安裝與使用廚房排煙設備需要注意

酒店的廚房中都有排煙罩、排煙管道、排煙風機/風柜和前、后端油煙凈化器這四組主要的排煙設備。酒店廚房排煙設備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點設備。使用時間長了，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內，容易造成火災隱患。

當飯店廚房排煙設備使用一段時間沾滿油污和灰塵是就會影響使用和美觀，因此要經常用干布或沾有中性清潔劑的軟布擦試外殼內腔等表面和清洗濾網，以保持其干凈衛生飯店廚房排煙設備延長使用壽命。清洗時應按說明書的要求進行。

1.風管加工技術人員首先確保切斷電源，從而確保清洗人員的安全。

2.找專業的環保公司進行清洗，專業的人員在取出電極時會比較小心，防止電極的變形，從而影響放電。

3.對于絕緣陶瓷要仔細處理，擦拭越干凈越好。

4.清洗后將電極擦干，避免馬上使用絕緣不好。

5.對于有過濾層的廚房油煙凈化器要定期更換或者清洗過濾層。

6.對于添加活性炭過濾層的廚房油煙凈化器也要定期更換活性炭。

7.對于非防腐的廚房油煙凈化器，盡量選擇熱水沖洗，避免清洗劑對油煙凈化器的腐蝕。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平Z遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。